名古屋激呑魂 Vol.44
（2017年2月9日）
- ■ 今回のソウルメイト （ 激魂人 ）
- 株式会社オフィスコンクリート 代表
中居伊織 氏
今回のゲストはサービス精神が旺盛なあまり、お酒を呑むより○○○が好きな中居伊織氏。
３年余りのうちに飲食を含む３つの会社を立ち上げた、そのバイタリティの秘密にせまります。
「生ビール」と「ブラッドオレンジジュース」の乾杯からはじまる呑みゲーターGO！Vol.44スタートです。
- ■ 今回のスタジアム（激呑場）
- オステリア・アモーレ
地下鉄高岳駅すぐ。バルの雰囲気も残しながらオステリアとして、厳選されたしっかりとした料理の両方が備わったレストラン。
こだわりの食材を大胆かつ繊細に料理。ワインもソムリエがこだわった自然派ワインなどを取り揃える。
居心地の良い温かな雰囲気が魅力。
■ 目次
登場人物
-
- 中居伊織 氏
株式会社オフィスコンクリート 代表取締役 岐阜県立国際情報科学アカデミー卒業。
街の音が聴こえる地図「streetscape」シリーズでメディア芸術家としてのキャリアを重ねつつ、2006年より株式会社オフィスコンクリートとしてWeb制作／Webコンサルの実績多数。2012年以降、様々な業種・業態でサービスを立ち上げ、それぞれ異なる法人として登記。
なお愛車は旧式のアルファロメオ。
- 呑みゲーターGO！
株式会社ジーワークス代表取締役。
焼き鳥とワインをこよなく愛すアッシュ系IT社長、柏樹剛。「楽しく呑んで思い切り仕事をする」をモットーに日々を生きる。自らの原点でもある「呑みにケーション」をもっと広める為に、「呑みゲーターGO！」として活動中。酒場での様々な出会いと人間ドラマをこよなく愛す。
Round1
呑兵衛のGO！にはありえない？？中居氏がお酒を呑むことよりも優先させること。
ラウンド1：呑兵衛のGO！にはありえない？？中居氏がお酒を呑むことよりも優先させること。
「いつもの」ででてくるブラッドオレンジジュース
- G
- 俺生ビールで。
- 中
- 僕はなにか糖分の高いものください。（ブラッドオレンジジュース出てくる）
- 中
- 朝から何も食べてないんですよね。
- G
- このアモーレさんにはよく来るの？
- 中
- はい、もう身体が限界って時はこちらに駆け込んで、お野菜多めで、お任せしてます。
- G
- ここは中居くんの栄養補給をするためのキッチンなわけね。相変わらずお酒は飲まないの？
中居くん、久しぶり！そのメガネかっこいいね！
- 中
- 飲まないわけじゃないんですけど、飲むときはひとりで飲みますね。別に、酔っているところを見られたいわけじゃないんですけど。一番はクルマに乗れなくなることが問題で…。
- G
- クルマ？
- 中
- 一緒に時間を過ごす相手には、自宅まで帰りの心配をしないで気持ちよく飲んでもらいたいんです。 クルマで迎えに行って、最後まで何の心配もさせずに送っていくのが僕の快楽。それを酔いの快楽と比べたときに、送っていくほうが、喜び度が高いんです。
- G
- え～！俺にはない発想だな。お酒は嫌いではないの？
送っていくって俺にはない発想だな～
- 中
- 嫌いではないです。でも、飲んでめちゃめちゃ幸せな気持ちにもならない。それより、帰りにクルマに乗れるほうが嬉しい。で、その余韻に浸りながら環状線を２周くらいするのが最高に楽しいです。
- G
- あははは！俺は呑んで楽しいばかりで、送っていくストーリーなんて考えたこともない（笑）中居くん、そういえばさっきから料理が来るとパッパッとトングとってお皿に取り分けてくれるね。
送っていくって俺にはない発想だな～
- 中
- させられないんですよ。僕は。
- G
- ジェントルマンだね～。俺がモテない理由はここなのか…？！（笑）人にもてなされるのは嫌なの？
- 中
- 嫌ですね！腹が立つくらい！（キッパリ）（笑）
- G
- あはは、それも変わってるね～。物腰も話し方も丁寧だとは思っていたけど、そんなにサービス精神が旺盛だとは初めて知ったよ。
- 中
- ある意味、僕なりの支配欲求なのかもしれないですね。 サービスをすることが、相手にとって欠かせない存在になる、満たして差し上げることで選ばれる存在になるというか…。
- G
- おお！深いねぇ！
Round2
30代で4つの会社の立ち上げた中居氏のビジネスモデルの「創り方」
ラウンド2：30代で4つの会社の立ち上げた中居氏のビジネスモデルの「創り方」
白子美味しい～！！ぱくり！
- G
- 俺ら知り合って長いけど、こうしてゆっくりカウンターで話すのは始めてじゃない？
- 中
- そうですね。志鎌さん（Vol.42ゲストの志鎌氏）に紹介してもらったのがきっかけでもう7年くらい経ちますね。
- G
- あの頃は同じホームページ制作会社だったけど、あれから中居くんはだいぶビジネスの内容が変わったよね。今はいくつ会社あるの？
- 中
- 今は飲食を含めて法人化しているサービスが４つ。あと準備段階のものがいくつかあります。
- G
- きっかけはなんだったの？
- 中
- 剛さんなら分かってくださると思うんですが、いざWebサイトを制作しても、クライアントのキャパシティや商品力次第で反応があったり、なかったり…決して、すべてのWebサイトが成功するとは限りませんよね？
- G
- うんうん。俺らの力の限界でもある。
- 中
- それよりも、まず先に架空のWebサイトを作って、反響があるものをサービスにしたらどうか、と思って試したんです。そしたら、いくつかうまくいって…。その中で、自社で店舗を構えたり、雇用するものだけを法人化したんです。
サービスのアイデアは
意外なところから見つかることも…
- G
- ほー、なるほどねぇ?
- 中
- なかには自社での運用が難しい事業もあって…そのWebサイトは、一番お世話になった職人さんに顧客管理のシステムも含めて、丸ごと提供したり。
- G
- 潔い！
- 中
- 僕は、自分は経営者じゃなく起業家だと思っていて、運用そのものはあまり得意じゃないんです。世に求められているサービスを見つけて、ビジネスモデルが出来上がった段階で僕はいらなくなる。立ち上げるまでが僕の仕事なのでしょうね。友人からは「まるで会社を作品のように創ってる」と言われたりします。
- G
- なるほど（笑）
- 中
- なにかアイデアが浮かんだ段階で、クルマを路肩に止めて、運転席でPCやスマートフォンに打ち込んでいることもたびたび…だから飲む＝車に乗れないと、困るんです。
サービスのアイデアは
意外なところから見つかることも…
- G
- すごいね。俺なんか酒呑むとキーボード打てない、打つ気もない…。
- （お皿に料理をのせてもらいながら…）
- G
- あ、ありがとう。本当にさりげない気遣いがうまいね。
さりげない気遣いに惚れそうなGO！
- 中
- どういたしまして…こちら側があまり気を遣っていると、相手もリラックスできないと気付いてからは程々にしてますよ。この気遣いが、却って「壁」になることもあって。
- G
- わかるわかる。酒の席って多少くだけたほうが楽しいんだけど、加減が難しくて。特に目上の人がいる席だと、ビール注ぎに行こうか、どうしようか迷う時もある。 世の中にはすごく酒の席の振る舞いがうまい人もいるんだけど、意外と俺はできない。
- 中
- 意外？？？？？（笑）
- G
- あれ、そんなにマイウェイな人間だと思われてる？（笑）俺も一応目上の人がいる席では考えるんだけど、結局楽しくなって、まあいいかって。
- 中
- 剛さんは、マナーとか作法とか手順より“呑んでいる姿”が楽しそうにしていることが「強み」ですよ。
- G
- え？それ褒め言葉？ありがとう！！
- 中
- そうです。僕が中学校の時、修学旅行でフランス料理を食べる機会があったんです。もちろん、事前にみんなでマナーも勉強して。そしたら食事のまえに挨拶なさったシェフが「料理人にとっては、マナーよりも、美味しく食べてもらうほうが大事。だからマナーが合っているどうかは一旦忘れて、ソースまで味わってください」って仰ったんです。楽しむことが第一で、余裕があればマナー…この考え方に衝撃を受けました。
- G
- 「美味しかったらパスタ食べる時もある程度ズルズル食べても良いんじゃない？」ってのと、一緒だね。どう食べるか気にするより、極端な話し、美味しかったらそばとかラーメンみたいに音を立てて食ってもいいみたいな。食べ方のルールはもちろん大事なんだけど、そもそもその味をちゃんと楽しめてるかっていうね。
- 中
- 最近になって知ったんですけど、相手のマナーが間違っていたら、それに合わせてあげるのが、懐が広いという考え方もあるそうです。いかに相手をリラックスさせられるかのほうが大事。そういう意味では、僕はまだまだなんです。
- G
- まあ、人間そんな器用じゃないでしょ…。
- 中
- 呑みの話しっぽくなってきましたね（笑）
- G
- そうそう、そのうち中居くん、呑んでないのに
クダ巻いたりしてさあ（笑）
Round3
「愛せない」と「LOVE」の違い。そしてお酒よりも好きなもの。
ラウンド3：「愛せない」と「LOVE」の違い。そしてお酒よりも好きなもの。
最短ルートのはずがいつまでたっても帰れない！
- G
- そういえば、いままでにお酒の失敗は全然ないの？
- 中
- 失敗談… 一昨年の年末に社内の忘年会で「社長の飲む姿が見たいんです」と言われて、事前に酔い止めの薬を飲んで、ビールを３、４杯頂いたんです。
- G
- おおー！で？どうなった？？
- 中
- そのお店からオフィスまで、歩いて10分かからないところが、なぜか40分かかったんです…。
- G
- えっ？何やってたの？
- 中
- めっちゃ沈むような気持ちで途中のブロックやベンチで何度も休憩しながら帰りました。最短ルートのはずなのに（笑）
最短ルートのはずがいつまでたっても帰れない！
- G
- 普段飲まないと大変だよね。
- 中
- その日は頭痛も酷かったので、二日酔いの薬２本くらい飲んで寝ました。
- G
- あはは、酒は嫌いになっちゃわないの？？
- 中
- 嫌いではないですけど…愛せない。ですね…
- G
- いいね！「酒を愛せない」て。俺酒LOVEだから。昨日も友達3人で焼酎（720ml）3本空けちゃった（笑）
俺はうるさくない・・・はず・・・
- 中
- 羨ましいです。僕は酔ってもアッパーにはならないんです。だから、行きつけのお店で「いつもの」って言うとブラッドオレンジジュース。お酒は、飲み物としての味は美味しいと感じるんですけど…。
- G
- 体質だね。俺だと酒呑むとテンション上がるばっかりだから。上がりすぎて、騒いでて「うるさい」って怒られちゃったりね（笑）そんなに迷惑はかかってないはず。
- 中
- 酒呑みの人って、みなそう仰りますよね（笑）
- G
- え？そう思われてる？
- 中
- そんなに迷惑かけてない。絶対とは言わないけど迷惑かけてない（はず）って。疑いを払拭したいみたいな。
- G
- あはは、若干自信ない感じあるよね。騒ぐメンバーは、また騒ぐメンバーを呼ぶから。 いつも大騒ぎ。中居くんそこにいたら巻き込まれるよ。
- 中
- 絶対そのテーブルには寄り付かないです（笑）
俺はうるさくない・・・はず・・・
酒は愛せないけど、クルマはLOVE！
- G
- じゃあ、中居くんにとって俺の酒くらい好きなものって何？
- 中
- クルマですね。クルマって、オーナーの年齢とか肩書きとか、そういう情報がなくても、乗っているクルマの話しだけで仲良くなれることがあるんです。
- G
- どういうこと？
- 中
- この年齢にもなると、人間関係って最初は名刺交換からはじまることが多いですよね。そうすると、不本意ながら年齢とか肩書きでしぜんと格付けされてしまったりして…でも、クルマ好きの人って、そういう垣根をなくして話しかけてくれます。「これ、あなたの？俺、この車乗りたかったんだよ」みたいに。立場を気にせず、興味をもってもらえるのが嬉しいんですよね。
- G
- 俺の酒と同じで、クルマは肩書きなしで人と繋がるツールなんだね。 じゃあ、クルマの話しをゆっくり聞くためにもう一軒行こうか！
酒は愛せないけど、クルマはLOVE！
呑格言
- 中居伊織氏から頂戴しました！
今回の呑格言は… - 中居伊織氏
- 「 メシは盛っても
盛られるな。 」
今回のスタジアム（激呑場）
今回のスタジアム（激呑場）
オステリア アモーレ
豚タンのコンフィ 赤タマネギの酢漬け
ブッラータチーズの洋梨カプレーゼ
白子のムニャイヤ 春菊のペーストのせ
自家製サルシッチャ盛り合わせ
（大分産鹿肉・猪肉）
北海道産生ウニのスパゲッティー二
炙り魚のカルパッチョ
店舗外観
左から、呑みゲーターGO！
中居伊織氏
ソムリエ 土谷氏、シェフ 山本氏
- 所在地
- 〒460-0012
愛知県名古屋市東区東桜2-12-34 M's GARDEN
- 電話番号
- 052-937-0777
- 営業時間
- 夜 17:00～26:00（L.O 25:00）※DINNERのみ営業になります。
- 定休日
- 日曜日
- アクセス
- 名古屋地下鉄桜通線「高丘駅」4番出口・名古屋地下鉄東山線番「新栄駅」1番出口 徒歩7分
