名古屋激呑魂 Vol.27
（2015年2月5日）
- ■ 今回のソウルメイト （ 激魂人 ）
- わいん居酒屋のむりえ
寺越純仁 氏 - ■ 今回のスタジアム （ 激呑場 ）
- 名古屋市千種区池下
カキ時々娘
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毎夜賑わう名古屋の酒場。酒と人情をこよなく愛するあいつが、今宵も出現！仲間と酒を酌み交わしつつ、何やら激しい魂のぶつかり合いが始まる予感。さて今夜のお相手は一体･･･。
まだまだ冷え込む冬の夜。こんな日は日本酒が最高に美味い。 今回のゲストは、GOが深夜にたびたび立ち寄る「わいん居酒屋のむりえ」店主寺越純仁氏。 のんびりとした口調の独特なキャラクターを持つ通称「寺ちゃん」。 池下のカキ専門店を舞台に焼きカキは弾けるわ、話も弾む冬の夜！ 新鮮なカキを肴に富山の日本酒で乾杯！
登場人物
-
- 寺越純仁 氏
名古屋住吉町「わいん居酒屋のむりえ」店主。
東京全日空ホテル(現、インターコンチネンタル)を経て富山全日空ホテルのオープンに携る。 その後名古屋に戻りレストラン、ワインバー等で修行を続け、2010年のむりえオープン。 居酒屋感覚で気軽にワインの楽しめる雰囲気と工夫を凝らしたメニューがサラリーマン、OLに人気。 週末は午前4時まで営業。
- 呑みゲーターGO！
株式会社ジーワークス代表取締役。
焼き鳥とワインをこよなく愛すアッシュ系IT社長、柏樹剛。「楽しく呑んで思い切り仕事をする」をモットーに日々を生きる。自らの原点でもある「呑みニケーション」をもっと広める為に、「呑みゲーターGO！」として活動中。酒場での様々な出会いと人間ドラマをこよなく愛す。
- 謎のくま
呑めないのにいつも酒場にいる謎のくま。最高記録は白ワイン3センチ。好物はルイボスティーとイカの墨づくり。
Round1
昼呑みの聖地上野から池下へ。今夜も呑むよ?！
ラウンド1：昼呑みの聖地上野から池下へ。今夜も呑むよ?！
最初のGOの印象は、意外にも「怖かった」？
上野から飛んで来たよ～
- 寺
- 東京出張お疲れさまでした。
お疲れさまで～す。
- G
-
ヤッフォ～、お疲れさま～ 昨日は上野で呑んだくれたよ～。
あの有名な「大統領」に1人で行ったら、近くで呑んでたおじさんたちと盛り上がっちゃって大宴会！ これぞ「THE 居酒屋！」体験してきたよ（笑）
ところで、ここカキの専門店？雰囲気いいね！
- 寺
- そうです、学生時代の同級生が店長をやってるお店なんです。
前は「魚時々娘」だったんですけど、今はリニューアルして「カキ時々娘」。
- G
- いやぁ～忙しそうだね～！！「カキ時々娘」って…娘いないじゃん…（キョロキョロ）
お疲れさまで～す。
- 寺
- なんと、全員風邪で休みだそうです（笑） いつもは浴衣を着た可愛いスタッフさんがいるんですけどね（苦笑）
- くま
- さてさて始まりました。
寺越さん、GOとのなれそめは？
- 寺
- えーー…怖かったですね。。。
最初は怖かったですねぇ
- G
- え、え、え、怖かった？？？
- 寺
-
深夜に帰ろうかな～と思ってたら、突然、ドドドドドっと集団のお客様が来店されたんです。
飲食の大先輩なんかもいて、ビビッてたらその中にGOさんが…その頃は金髪だし話しかけにくい雰囲気だなと思ってました。
それからふらっと夜中にいらっしゃるようになって。 でも僕人見知りだから（笑）
最初は怖かったですねぇ
- G
- そこからまたしばらくしてから話すようになったんだよね。 寺ちゃん最初無愛想に見えるんだけど話すと面白いんだ。 のんびりした独特の間が癖になる（笑）
- くま
- 夜中の「のむりえ（寺越氏のお店）」でのGOはどんな感じですか？
- 寺
- 酔えば酔うほど…同じこと何回も言います（笑） 去年の忘年会の時も3回同じこと言ってましたよね。
- G
- 寺ちゃんくらいだよ、フォローもせずに「さっきも言ってましたよ」って突っ込み入れるの（笑）
そんなに何回も言ってる？
- 寺
- 仲良くなったお客さんには、そんな返しもしないと深くなれないですから。
- G
-
言うね～。
「お通し」が蒸しカキなの？？すげ～！熱々っ！ カキだと今日は日本酒呑みたくなるね～
- 寺
- じゃあ、僕の地元の富山のお酒呑みましょうよ。
富山の日本酒「羽根屋」
- G
- 呑もう呑もう！
「お通し」といえば、寺ちゃんとこの「のむりえ」の「お通し」うまいよね。
富山の日本酒「羽根屋」
- 寺
- 実は出す時間帯や、お客さんの状態に合わせて少しずつ変えたりしてるんです。 お腹がいっぱいのお客さんにパテにパンを添える必要はないので、遅い時間は軽めのものにしたり。 僕「お通し」こそ、店が一番売りたいものを出すべきだと思っているんです。
- くま
- 確かに最初の「お通し」が美味しいとテンションあがります！他のメニューも美味しいに違いないって！
- 寺
- 一番最初に口にしたものが美味しいって幸せですよね。
- G
- うんうん、「お通し」大事！
Round2
はじける焼きガキ。寺越氏のシャツのボタンも弾ける呑み失敗談！
ラウンド2：はじける焼きガキ。寺越氏のシャツのボタンも弾ける呑み失敗談！
呑んでいても、スマートにカキを焼く寺越氏に襲いかかる焼きカキの恐怖。
店内のあちこちからカキの弾ける音が…
- G
-
さっすが寺ちゃん、ホテルにいただけあって焼きカキを返す手つきとかスマートだよね。
そろそろ焼けてきたかなー？
うわっ！！パーーーーーンッ！（突然ハジける焼きカキ。）
- 寺
- 痛っ！！激しいですね！
- くま
- ところで、プライベートでGOと呑む時はどんな感じですか？
- G
- 寺ちゃん間違いなく店より面白いよ（笑）
- 寺
- 店でもですけど、人見知りなんで、動作とかでできるだけ面白さを出すようにしてるんです。
- くま
- なるほど。
酔うとどうなるんですか？
- 寺
- 早口になります。普通の時もそれぐらいのスピードで話せよって毎回言われます。 富山の人ってしゃべりがゆっくりなんです。 ウィンカー出すのも遅いし（笑）
生ガキも来たよ～
- G
- ウィンカーもゆっくりなの？（笑） ノンビリしてるね～。
- くま
- ははは。
お酒の失敗談ってあります？
- 寺
- 言えるやつですか？言えないやついっぱいありますけど。 言えないのは…店の2周年のときに…あ、これやっぱりやめときます（苦笑） 信用なくしそうなんで。
- G・くま
- あははははは。
- 寺
-
じゃあ、言えるやつを。
お酒を飲みすぎると皆さん炭水化物食べたくなると思うんですけど 、僕、元々すごく量を食べるんです。 みんなで散々呑んで、酔っ払って解散前にシメにみんなでラーメンを食べて千鳥足で帰ってるんですけど、無意識に途中もう一度ラーメンを食べてるんです。
目が覚めたらお腹がパンパン
- G
- ええーーーー？
- 寺
- その後、意識がほとんどないのに、またコンビニで買ってるんですよね。「唐揚げ丼」。 食べられないのに、むちゃくちゃ食べちゃうんです。
- くま
- い、い、いつそれに気付くんですか？
- 寺
- 起きて…身体がちょっとおかしいな。と。 お腹は異常に膨らんでて、寝巻きがぴっちぴちになってるんですよね（笑）
- G・くま
- あははははは、怖いーーー！
おっとっと
目が覚めたらお腹がパンパン
- 寺
- 喉まで食べ物が入っている感じなんです。
- G
- 寺ちゃん、やっぱり面白いわ。さてと、さっきの日本酒、俺も呑もっと。
- 寺
- 「羽根屋」ですね。やや辛口で美味しいですよ。
おっとっと
Round3
呑みすぎが店名の由来。そして寺越氏は愛知で三本の指にはいる「○○○○○○」
ラウンド3：呑みすぎが店名の由来。そして寺越氏は愛知で三本の指にはいる「○○○○○○」
GOと寺越氏の共通点。カキフライにはやっぱりこれでしょ！
フライは断然醤油マヨ！
- G
- オッ！今度はカキフライ！ 好きなんだよねぇ～俺、カキフライ。
- 寺
- カキフライ美味しいですよね。旨味を逃さないから、一番カキの食べ方では美味しいと思うんです。
- G
- うまいよねーー、俺は絶対醤油マヨネーズ派！
フライは絶対醤油マヨ！
- 寺
- 魚介のフライには醤油マヨ合いますよ。
- G
- お、寺ちゃんも醤油マヨなんだね。久しぶりに醤油マヨ人間に会った気がするよ（笑）
ワインも日本酒もいくらでもいけます！
- くま
- ところで、お店の名前はなんで「のむりえ」なんですか？
- 寺
-
昔の勤めてたお店の社長に言われたんです。
お前はテイスティングの量が多い！
呑んでばかりいるソムリエだから「のむりえ」だって。
野村さんですか？ってよく言われるんですけど。（笑） すごいのは、お客さんで「私、呑む理恵なんです」っていう女性が3人も現れたんです！ みなさん常連になっていただきました。
ワインも日本酒もいくらでもいけます！
- G・くま
- （爆笑）
- くま
- 次にお店をオープンするなら、どんな名前にしますか？
まじめに考えてくださいよ
- G
- はいはい、俺考える～。のむをつけて…「のむ美穂」とか？「のむ恵美」とか？（笑）
まじめに考えてくださいよ
- 寺
- いやいや、女性の名前関係ないですから。でも「のむ」はつけたいですね。系列のお店だとすぐわかるように。
- G
- 「のむりえ」は、親しみやすい店名だよね。 ワインのお店の名前って割と読めないような横文字が多いでしょ？「のむりえ」はすぐ覚えられるし、何と言ってもカジュアルな雰囲気で入りやすい。 住吉って街にはあってると思うよ。
- 寺
- 店の名前は絶対覚えやすいほうがいいですよ。場所に合わせた店づくりは大切だと思います。
呑んべはみんな寂しがり屋！
- G
- 寺ちゃんって、休みの日っていろんなお店に行ったりするの？
- 寺
- そうですね、行きますね。家にいないんです。寂しがり屋なんで（笑）
- G
- 1人で呑むの？
- 寺
- 1人もあるし、何人かの時もあります。 言われたことがあるんです。「おまえは愛知県内の三本の指にはいる寂しがり屋」だって。
呑んべはみんな寂しがり屋！
- G
- 俺もだわ～（笑）寂しかったら誘ってよ。いつでも一緒に呑もうよ。
新しくできたお店にも行ったりするの？
そして寂しがり屋たちは二軒目へ
- 寺
- 新しいお店もだいたい行きます。 今はネットでいろいろ情報も得られやすいですし。この池下もだいぶ新しいお店増えましたよね。 ちゃんとマーケティングもしますよ。 動機は「寂しがりや」ですけど…（笑）
- G
- 呑んべはみんな寂しがり屋だよ。じゃあ、寂しがり屋同士もう一軒。
- 寺
- 行きましょう！
そして寂しがり屋たちは二軒目へ
酔っ払いに寂しがり屋は多い？引き寄せられるように、ガヤガヤと賑やかなテーブルで隣のお客と杯を酌み交わす。 呑みの席では、普段言えないことも言える、そんなところが好きだと寺越氏。 心の垣根を越える「呑み」は人間関係の潤滑油となる。日本酒でポカポカと身体が温まったら次のお店へGO!
呑格言
- 寺越氏から頂戴しました！
今回の呑格言は… - 寺越純仁 氏
- 「転開」
「わいん居酒屋のむりえ」店主 寺越純仁 氏
- ● 所在地
- 〒460-0008
名古屋市中区栄3丁目9-17 ウインゼルビルB1
- 電話番号
- 052-263-6777
今回のスタジアム（激呑場）
今回のスタジアム（激呑場）
●カキ時々娘
いつでも全国各地から取り寄せられた旬の新鮮なカキが食べられる、池下駅から徒歩3分のカキ専門店。 ドリンクを注文するとすぐにでてくる「お通し」は缶ごと火にかけられたカキのカンカン焼。 粋なユニフォームのキュートな「娘」スタッフがお迎えします。 本場さながらのカキ食べ放題メニューもあり。この冬は「カキ時々娘」でカキ食い倒れ！
カキのカンカン焼き
（お通し）
名物旬の盛り合わせ
生ガキ三種盛り
サクサク！
広島カキフライ
法蓮草とカキのチーズグラタン
カキ時々娘
左：呑みゲーターGO
中：店長 伊藤民枝氏
右：寺越純仁氏
- 所在地
- 〒464-0067
愛知県名古屋市千種区池下1-4-19
- 電話番号
- （予約専用番号）050-5868-2843 ／
（お問い合わせ専用番号）052-751-2980
- 営業時間
- 16:00～24:00（L.O.23:30）
- 定休日
- 年中無休
- アクセス
- 地下鉄東山線 池下駅 徒歩1分
