ラウンド１：まさかのお揃いドット柄、B型同士どんどん出てくる共通点！

出会いは呑みの席。いきなりの呑み仲間から仕事付き合いへと、急速に接近したふたり。気が合うだけに、経営者としての考え方や悩み、さらに性格までもピッタンコ！

色違いシャツ ?? ほんと気が合うよね。

G

っつ～かすごい、いきなりドット柄が一緒（笑）。さすがB型同士！
俺、３日前に呑み過ぎたんで、今日は久々の呑みなんだよね～。楽しみです。

岩

よくお酒抜けますね。僕はここ来る前に、仕入れるワインの試食会でついつい呑んで来ちゃいました。勉強熱心なんで（笑）。

深

そもそもふたりは、いつ頃からのお付き合いなんです？

G

新名古屋メシからですよね～。

岩

そうそう、2年半前、小さな飲食店の仲間が集まって新しい名古屋飯を作ろうというプロジェクト「新名古屋メシ創り隊」を結成したんです。で、８店舗で共同開発メニューを作ったり、お祭りに出店したりとか。

G

そこで、ポスターやパンフも作るってことで俺も誘ってもらい、いきなり呑み会から参加（笑）。

岩

それから、よく呑み会で一緒になったり、そのままふたりで泥酔したり。
そのうちに、うちのホームページや名刺もお願いするようになって…。

G

岩須さんは飲食やってるけど、ゴリゴリの飲食店の人という意識はないんです。食もイベントも、面白いものを作り出す人って感じ。

飲食店の基本の上に企画が成り立つ。

岩

でも、飲食業なんで、そこはしっかり抑えとかないと。豊田の農家「宮下ファーム」から週1回いろんな有機野菜を送ってもらっていて、お客さんが喜んでもらえる形を考えながらメニューで出してますし。ありがたいことに、飲食業を5年やってて、今はシェフが作ってくれる味や、ボクモのスタッフの接客、ロックモ店長の人柄を気に入ってくださって来ていただいているお客さんがいっぱいいる。というか、やっぱりそれがベースにないといけないので。
その飲食店という基本の上に、楽しいイべント載っけるというコンセプトでやってるんですよ。僕がイベントやりたがりなので。

G

うんうん、メニュー美味しいっすよね。ボクモのカルボナーラ、大好き！
ところで、シェフとはどこで知り合ったの？

岩

32歳の頃かな。飲食店をやりたいと思って、週末はラジオ局でディレクターをして、平日は東京で飲食店のバイトしながら飲食とイベントの勉強をしてたんです。
その時に出会ったのが、うちのシェフ。それで、こういう店をやりたいからって誘った。彼がいなかったらボクモは存在していないから、本当に感謝しています。

経営者になって思うこと･･･

G

岩須さん、会社員の経験ないんだよね？今、会社にしちゃったけどいきなり自分が経営者。

岩

うん、大学を出てから制作会社との契約だったからずっとフリーターみたいなもんで、一度も会社員になったことがない。
人に使われるのが苦手なんだと思う。わがままだから。

G

俺も使われるの苦手。4年間やったけど、上司と喧嘩しちゃうからほんと苦痛だった～。
だけど自分で会社やると、あの嫌みだった上司と同じような部分が出ちゃう。

二人

分かるっ！（爆笑）。

岩

ああ、いかんいかんって思いながらも（笑）。
雇う側と雇われる側って、思考回路が全然違うんで。

G

自分もサラリーマンの頃は20代だったから尖ってたんだよね。上司が言うことに対しては、とにかく「違うだろ（怒）」って。

深

GOさんの上司、苦労してたんだろうなあ～。

G

30歳で会社辞めてから、ようやく丸くなり始めた。体重も（笑）。
ところで、岩須さんって短気？

B型は気が短い ??

岩

うん短気。出ないようにしてるけど、うちのスタッフは知ってると思うな～。B型で気が長い人はそんなにいない。ただ人間関係や経験を積んだりして、改善されることはあるかな。

G

メールとか見ていてイラッとした時に、すぐに言っちゃうんだよね。あれはいかん（笑）。
でも、ここ最近は俺も気をつけてる。短気になっても、一度飲み込んで言い方を変えるようにはしてる。

岩

それって常に意識していないと、B型はドバッと出っちゃうから絶対に気をつけなきゃいけない。
あとから後悔するじゃないですか？感情を露にしたばっかりに、うまくいかなくなって、結局フォローするのは自分だったりする。

G

そうそう、意外に怒るのって疲れるしね～。

岩

そこでアンガーマネジメントって言うんですかね。怒りの感情のコントロールをどうするかは、人生において無茶苦茶でかい課題だと思うんですよ。

ラウンド2： 酒にロックに野球…。男臭い話題を肴に、もう一杯！

ついに、日本酒注入でエンジン全開。あの伝説のバンドまで登場し、思い出話に花が咲く。熱い経営論も飛び出し、ますますトークにエッジがきいてきた！

日本酒と共にオーナー遠藤氏、登場～♪

G

ここには珍しい日本酒があるというので、そろそろいきましょうか。

遠

では、ソムリエの（岩須）直紀にぜひ呑んでもらいたい日本酒が…。

岩

わあ、非常に香りが華やか。乳酸のいい香りがすごいする。うまいな～。

G

うん、ワインに似てるとこあるよね。
遠藤さん、さっき店の前にあった愛車のカブも撮っておきましたよ。

遠

やっぱ、そば屋やるからにはカブですよね～。俺、格好から入るタイプなんで。
昔バンドでベースやってたんですけど、弾けないのに格好だけでフレットレス買っちゃって。で、挫折しました（笑）。

蕎麦屋 ＋ スーパーカブ ＝ 最強 !!

G

俺もバンドやってました。俺らの時代はすごいBOØWYが流行ってたから、最初はギターやろうとしたけどコードが押さえられなくて、で、ベースやってた。

岩

BOØWYといえば、忘れもしない。僕が中学生の頃、校章の形にかたどった花壇を全学年で作るというアイデアが議会で通ったんですよ。で、まずは校章の形に合わせて、外枠になるコンクリートのブロックを、みんなで一生懸命並べたんです。
そして、ようやく並べ終わった次の日に学校へ行ったら、夜中にヤンキーがバイクで入って校庭をぐちゃぐちゃに荒らしたんです。しかも、校章の形だったブロックがきれいにBOØWYの文字に変わってた（笑）。

G

（爆笑）それ芸術だよね。すごいよね～！
しかし、BOØWYはほんとに大好きだったなあ。髪の毛立てて、革ジャン革パン着て、今あんな格好ないよね。新鮮！

岩

振り切ってる感じがいいですよね。今はどのジャンルも多様化し過ぎちゃって、これが王道っていうのがない。
先日、美容師さんと話していた時も、聖子ちゃんの時代から脈々と「誰々ヘアー」っているのがあったけど、今はそれぞれの個性を大事に自分に合ったものを提案してほしいみたいな。誰々と同じみたいなのは少なくなったって言ってました。

BOØWYの話が止まらないッ! LIKE A CHILDな大人達。

G

BOØWYとかGLAYをプロデュースした佐久間正英、この前亡くなっちゃったけど。その人の良いところを見つけて、世に出す力っていう意味では、あの人はすげえよな～。って朝礼でも話したことある。

岩

えっ、朝礼なんかやってるんですか？うちはやってるけど、連絡事項の確認くらい。

G

楽しいですよ。１分間スピーチとか、みんなが何考えてるかが分かって結構面白い。
でも、俺は野球のこととか熱く話してると、みんなポカーンとしちゃうんだよね。うちの会社、女子率高いっていうか、男俺だけだからね（笑）。

岩

それは話すべきではないです。TPOをわきまえましょう、ってことでしょう（笑）。

G

どうしても言いたくなっちゃう。
例えば、野村監督のチームの作り方は、エースの4番を持つこと。今の野球とは違う古い手法かもしれないけど、会社の作り方と同じで、やり方としては納得できるなあって。

深

なるほど。GOさんの会社にとってエースの4番は何なんですか？

G

僕じゃなくて、他の人がエースの4番になっていかないといけないわけだから、というのはある。

さすがソムリエ、グラスを持つ佇まいが素敵♪

岩

ITの経営者って、自分がエースの4番の人が多い気がします。自分で技術磨いて仕事取ってきた感じだから、自分のキャパオーバーの部分を他の人に振る、みたいなイメージ。でも、GOさんみたいなタイプって全然違うから面白いなあと思って。

G

俺は知識はあるけど、できない。もし俺がデザインしたら、岩須さんに「もう帰ってくれ」って追い出される（笑）。だから、基本は絶対にやらないし、スタッフにやってもらう。

岩

経営者が現場に立つのは良し悪し、ですからね。

深

ふたりとも、スタッフが自分の手の届く範囲で経営しているように見えるけど、会社をもっとでかくすることとか考えてるんですか？

G

うちの業種は不安定なので、今やってる仕事以外にもうひとつ柱を作りたい、という気持ちはある。
安易に儲かるからといって新しいジャンルに手を出すというわけじゃなく、自分たちができる範囲でのサービスで、もうひとつ安定した柱がほしいと思ってるよ。

ラウンド3：仕事だって楽しんじゃう。だから頑張れる！

先輩参入でトークに熱！高みに昇る激呑魂！エンターテイメント業界にいた人間が、仕事をする上で最も大切にしていることとは？

またまたレアなお酒と共に遠藤氏も参入 !!

G

遠藤さんも、もう一緒に呑みましょうよ。
もともと遠藤さんがずっとラジオ番組の制作をされてて、岩須さんがそこに入ってきたみたいな二人のつながりを、この前初めて知ったんですけど。
ところで、ラジオの世界に入ってきた頃の岩須さんは、どんなんでした？

遠

もうちょっとぽっちゃりしてました。おしゃれな感じを醸し出して、活きのいい若いのが入ってきたなあ、という印象でしたね。
直紀が店出した時は、思い切ったことするなあって思ってました。でも、まさか自分も飲食やるとは思わなかった（笑）。
直紀はセンスがいいから刺激になる。こっちも常にネタを考えとかなきゃいけないんです。
この前、うちがオープンした時はかっこいい造花をもらったんです。だから、２軒目のロックモがオープンした時は頭ひねらなきゃいかんと。ロックモだからロックな物は誰でも贈ると思ったんで、造花にクモを６匹くっつけて…。

G

あははは！ロックモ（６つのクモ）ね（笑）。

遠

これは他にやってる人はない、って言われるのが一番気持ちいい。良かったなあって。そういうところで、いつも切磋琢磨できるっていうんですかね。

岩

僕も、遠藤さんからいつも刺激いただいていている感じですよ。

G

そういう人がいるっていうのは、すごい得だよね～。いい関係だなあ。

自分の手で仕事を楽しくしていきたいね。

岩

エンターテイメントを仕事にしてきた人は、楽しくないと仕事じゃないっていうのがあると思うんですよね。

遠

苦労してでもお客さんに楽しんでもらう、喜んでもらうっていうのは、やっぱり大切だね。

岩

本当に楽しいことじゃないと頑張れないっていうのは、仕事の本質としてある。だから、会社に勤めてても与えられた仕事で楽しみを見つけていくというのは、すごく大事なんだと思うんです。
ただ、自分で会社を作ることができるんだったら、自分の責任で楽しい仕事を作った方がいい。

G

痛いほど分かる。儲けだけで介護ビジネスはやらないけど、介護が楽しいと思えればやるんだよね。

岩

飲食で成功されている先輩方もたくさんいらっしゃいますが、僕らはかなり後発組。だけど、今までにない楽しい価値観を提案できるのが後発組の良さでもあるのかなって。

深

多様化し過ぎて角がなくなったっていう話があったけど、飲食でももっと極端な店があってもいいと思うんですよ。この前、おばあちゃんのやってる、すごい古い定食屋さんに入ったら、味付けがめちゃくちゃ甘くて食べれなかった。でも、そういうのもあってもいい。

美味しくって楽しくって、お酒がどんどん進むよ～。

遠

名古屋で２番目に旨い店とかありがちだけど、世界で一番まずい店っていうのもありだよね（笑）。

岩

ギリギリ腹だけは壊しませんとか（笑）。
でも、コンセプトを売って、お客さんが来るんだったら、それはそれで何をやってもいいんですよ。

G

さて、もう一杯いきますか。岩須さんって酔っぱらうとどうなるの？今までで一番最悪なのは？

岩

気づいたら病院。でも、これ以上はオフレコで…。

G

すごいね～、それ。俺は最近、体調によっては全然だめ。昔は毎日でも大丈夫だったけど、朝3時くらいまで呑むと気持ち悪い。

岩

普通そうですよ、普通！基準が違う（笑）。

G

でも、12月から暴飲暴食で３キロ太った。前回の呑みゲーターの写真と比べると、顔がでかくなってる（笑）。
お酒を呑む代わりに運動をしようよ。飲食店関係の人で集まって、営業時間外の夜中に運動するとか。

〆はやっぱり蕎麦だよね～。仲良くズズズッ～～。

岩

あ～っ、それいいかも！でも、選ぶスポーツってテニスとかフットサルとか、それぞれ自分の得意ジャンルに持っていきたがるよね。

G

だったら、誰も分からない競技にしちゃうとか？誰もやったことないやつ。

岩

カバディとか（笑）。あんまり激しいのはだめだもんね。アキレス腱グキッとかいっちゃって、仕事にひびくと困る。
飲食店の経営者でもしっかり運動している人は多いですね。健康管理って大事ですから。

G

じゃあ、俺ももうちょっとお酒控えて、身体鍛えよっと（笑）！

今回のスタジアム（激呑場）

●路麺 えんそば 錦二丁目店

名古屋では珍しい自家製麺の立ち食い蕎麦店。しかも、驚きの価格で、コシが強く喉ごしの素晴らしい蕎麦が味わえる。揚げたての天ぷらや、選りすぐりの純米酒という嬉しいサイドメニューも。日本の粋を気軽に満喫しよう！

• 

  突き出し　あげそば

• 

  スモークサーモン

• 

  たまご焼き

• 

  板わさ

• 

  冷奴

• 

  鴨スライス

• 

  いか天

• 

  ざるそば

• 

  製麺室

路麺 えんそば 錦二丁目店

左：オーナー遠藤泰亮 氏
中：岩須直紀 氏
右：呑みゲーターGO！

かけそば

所在地

〒460-0003
愛知県名古屋市中区錦2-7-28

電話番号

052-684-7744

営業時間

【 月～金 】11:00 ～ 22:00、【 土 】11:00 ～ 14:00、18:00 ～ 22:00

定休日

日曜日・祝日

アクセス

地下鉄桜通線丸の内駅６番出口南徒歩２分。伏見駅から約300m。

URL

路麺 えんそば 錦二丁目店